Ingredienti

pasta

Nel rispetto dellla tradizione i nostri prodotti conservano una lavorazione artigianale e stagionale.

Alcune delle lavorazioni elencate non sono sempre presenti, ma se vorrete ordinarcele potremmo farvele trovare.

Agnolotti
Ingredienti: pasta di semola di grano duro, farina di grano tenero 00 all'uovo con ripieno.
Ripieno: carne bovina, mortadella s. b., pane grattugiato, grana padano, sale, aromi naturali.

Agnolotti Al Prosciutto
Ingredienti: Pasta semola di grano duro,farina di grano tenero,uova.
Ripieno: carne bovina preparata cotta,prosciutto,parmigiano reggiano,limone,sale e aromi naturali.

Agnolotti Di Fracosta
Ingredienti: pasta di semola di grano duro e grano tenero,uova e acqua.
Ripieno:carne di manzo di fracosta ,sale e pepe.

Cannelloni Di Carne
Ingredienti: pasta di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 all'uovo.
Ripieno: carne bovina, pane gratt., formaggio grana, sale, glutammato aromi naturali.

Cannelloni Di Ricotta/Spinaci
Ingredienti: pasta di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 all'uovo con ripieno.
Ripieno: ricotta mista e di pecora, spinaci, formaggio grana, sale, glutammato, aromi naturali.

Capellini
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 e uova.

Chicche
Ingredienti:purea di patate, farina di grano tenero tipo 00, sale e spolvero di farina di riso.

Crepes Ai 4 Formaggi
Ingredienti: uova, latte, farina, olio extravergine d'oliva.
Ripieno: fontina, groviera, provolone, grana padano, glutammato.

Crepes Ai Funghi Porcini
Ingredienti: uova, latte, farina, olio extravergine d'oliva.
Ripieno: formaggi misti dolci, formaggio grana, funghi porcini, funghi champ., aroma e crema fungo, besciamella, glutammato, sale.

Crepes Al Salmone
Ingredienti: uova, latte, farina olio extravergine d'oliva.
Ripieno: formaggi misti dolci, form. grana, salmone affumicato, aroma saf., crema di salmone, besciamella, glutammato, sale.

Crepes Di Ricotta E Spinaci
Ingredienti: uova, latte, farina, olio extravergine d'oliva.
Ripieno: ricotta mista e di pecora, spinaci, formaggio grana, sale, glutammato, aromi naturali.

Crepes Vuote
Ingredienti: uova, latte, farina 00, olio d'oliva, sale.

Cuoricini Ai 4 Formaggi
Ingredienti: pasta di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 all'uovo con ripieno.
Ripieno: provolone, parmigiano, fontina, groviera.

Dischi Di Ricotta E Spinaci
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 all'uovo con ripieno.
Ripieno: ricotta, spinaci, fiocchi di patate, grana padano, sale, glutammato.

Dischi Di Ricotta Radicchio E Noci
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 all'uovo con ripieno.
Ripieno: ricotta di pecora, radicchio e noci

Fettuccine
Ingredienti: pasta di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 uova.

Fettuccine Ai Funghi
Ingredienti: semola di grano duro, farina di grano tenero, uova, acqua, funghi porcini disidratati.

Fettuccine Al Nero Di Seppia
Ingredienti: pasta fresca di semola e farina di grano duro, farina di grano tenero tipo 00, uova e nero di seppia.

Fettuccine Casarecce (maggior spessore)
Ingredienti: pasta fresca di semola e farina di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 e uova.

Fusilli Avellinesi
Ingredienti: pasta fresca di semola e farina di grano duro.

Gnocchetti Alla Bietola Rossa
Ingredienti: purea di patate (acqua e fiocchi di patate), farina di bietola rossa, sale.

Gnocchi
Ingredienti: purea di patate (acqua e fiocchi di patate), farina di grano tenero tipo 00 granulare, sale, spolvero di farina di riso.

Gnocchi Ripieni Ai Funghi
Pasta esterna: purea di patate, farina, sale.
Ripieno: funghi champignon, funghi porcini, formaggio fresco, sale.

Gnocchi Di Semolino
Ingredienti: latte, semoli, tuorli d'uovo, parmigiano Reggiano, sale.

Gnocchi Verdi
Ingredienti: purea di patate (acqua e fiocchi di patate), farina di grano tenero tipo 00 ganulare, con aggiunta di spinaci disidratati, sale, spolvero di farina di riso.

Gnochetti
Ingredienti: purea di patate (acqua e fiocchi di patate), farina di grano tenero tipo 00 granulare sale e spolvero di farina di riso.

Maltagliati
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 e uova.

Orecchiette
Ingredienti: semola di grano duro, farina di grano duro, acqua e sale.

Panzerotti
Ingredienti: pasta di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 all'uovo con ripieno. Ripieno: carne bovina, mortadella s. b., pane grattugiato, grana padano, sale, glutammato, aromi naturali.

Pappardelle
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00, uova.

Pasta Al Nero Di Seppia
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00, uova , nero di seppia.

Pasta Al Pomodoro
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00, uova, passata polpa e farina di pomodoro.

Pasta All' Uovo
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00, uova.

Pasta All'Ortica
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 e uova, ortiche disidratate.

Pasta Grattata
Ingredienti: pasta di semola di semola di grano duro e farina di grano tenero tipo 00, uova.

Pasta Integrale
Ingredienti:pasta di semola di grano duro, di grano tenero, uova, farina integrale.

Pasta Paglia E Fieno
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 e uova. Se verde con aggiunta di spinaci disidratati.

Pasta Per Lasagne E Cannelloni
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 e uova.

Pasta Senza Uova
Ingredienti: pasta fresca di farina di grano tenero tipo 00, farina di grano duro, acqua e sale.

Pasta Tricolore
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 e uova.
Se rossa con aggiunta di pomodoro disidratato. Se verde con aggiunta di spinaci disidratati.

Pasta Verde Con Spinaci
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00, uova, spinaci disidratati.

Quadrucci
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 e uova.

Ravioli Al Tartufo
Ingredienti: pasta di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 all'uovo con ripieno farina di spinaci.
Ripieno: patata lessata, fontina, groviera, formaggio grana, tartufo.

Ravioli Ai Carciofi
Ingredienti: pasta di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 all'uovo con ripieno farina di spinaci.
Ripieno: Ricotta mista, carciofi, formaggio grana, sale e aromi naturali.

Ravioli Ai Funghi
Ingredienti: pasta di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 all'uovo con ripieno.
Ripieno: formaggi misti dolci, formaggio grana, funghi porcini e champignon, aroma e crema fungo, pane grattugiato, glutammmato, sale, aromi naturali

Ravioli Ai Quattro Formaggi
Ingredienti:pasta di semola di grano duro, farina di grano tenero, uova, sale.
Ripieno: ricotta di mucca, di pecora, di bufala, groviera, provola dolce, parmigiano.

Ravioli Ai Tartufi
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro e farina di grano tenero OO all' uovo con ripieno.
Ripieno: Tartufo, patate, ricotta, sale, glutammato.

Ravioli Al Pesce
Ingredienti: semola di grano duro, farina di grano tenero tip o00 "oro" acqua.
Ripieno: pesce spada, filetti di cernia e di merluzzo, ricotta mista, olio di oliva, aglio e sale.

Ravioli Alla Zucca
Ingredienti: farina di frumento, margarina, acqua sale.
Ripieno: ricotta di mucca, prosciutto cotto, formaggi misti, amaretti.

Ravioli Alle Melanzane
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 all'uovo con ripieno.
Ripieno: ricotta di pecora e di mucca, melanzane, grana padano, sale, glutammato.

Ravioli Cacio E Pepe
Ingredienti: Pasta semola di grano duro, farina di grano tenero, uova.
Ripieno: formaggio pastore sardo, pecorino stagionato, ricotta di pecora e pepe

Ravioli Con Ricotta E Mozzarella Di Bufala
Ingredienti: Pasta semola di grano duro, farina di grano tenero, uova.
Ripieno: ricotta e mozzarella di bufala, uova, parmigiano.

Ravioli Ricotta E Spinaci
Ingredienti: Pasta semola di grano duro, farina di grano tenero, uova.
Ripieno: ricotta, spinaci, fiocchi di patate, grana padano, sale e glutammato.

Ravioli Ricotta Radicchio E Noci
Ingredienti: Pasta semola di grano duro, farina di grano tenero, uova.
Ripieno: ricotta di pecora e di mucca, radicchio rosso, noci tritate, parmigiano, sale, glutammato.

Ravioli Rughetta E Limone
Ingredienti: Pasta semola di grano duro, farina di grano tenero, uova.
Ripieno: ricotta, rughetta, limone, parmigiano, sale.

Rotolo Di Ricotta E Spinaci
Ingredienti: pasta di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 all'uovo con ripieno.
Ripieno: ricotta mista e di pecora, spinaci, formaggio grana, sale, glutammato, aromi naturali.

Strozzapreti
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 e uova.

Tagliolini
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 e uova.

Tonnarelli
Ingredienti: pasta fresca di semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00 e uova.

Tortellini
Ingredienti: Pasta semola di grano duro, farina di grano tenero, uova.
Ripieno: carne bovina, mortadella s. b., pane grattugiato, grana padano, sale, glutammato, aromi naturali.

Tortellini Al Prosciutto
Ingredienti: Pasta semola di grano duro, farina di grano tenero, uova.
Ripieno: carne bovina preparata cotta, prosciutto, parmigiano reggiano, limone, sale e aromi naturali.

Tortellini Pollo E Tacchino
Ingredienti: Pasta semola di grano duro, farina di grano tenero, uova.
Ripieno: carni di pollo e tacchino, parmigiano, sale, aromi naturali.

Tortelloni Di Carne
Ingredienti: Pasta semola di grano duro, farina di grano tenero, uova.
Ripieno: carne bovina, mortadella s. b., pane grattugiato, grana padano, sale, glutammato, aroma naturali.

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