Il nostro pastificio vanta un’antica tradizione, una passione che si trasmette di generazione in generazione: Casoli, dal 1961, produce a Roma la vera pasta fresca tradizionale, la cui preparazione è frutto degli insegnamenti dei nostri nonni.
Oggi il nostro obiettivo è quello di portare avanti, far perdurare nel tempo, tutto quello che abbiamo imparato, insegnandolo ai nostri figli in modo che la tradizione venga preservata.
Così, durante tutti questi anni abbiamo continuato a produrre la pasta a modo nostro, seguendo fedelmente le tecniche di lavorazione di famiglia.
Tuttavia, il nostro pastificio ha compreso che l’unico modo per permettere alla tradizione di sopravvivere in un mondo in continua evoluzione è rappresentato proprio dall’innovazione.
Abbiamo imparato che due cose che a prima vista potrebbero sembrare totalmente opposte, tradizione e innovazione, possono e anzi devono coesistere, l’una a supporto dell’altra.
Per questo mentre seguiamo fedelmente la prima, troviamo l’ispirazione per gettarci a testa bassa nella seconda.
Oggi vogliamo mettere un piede fuori dal solito sentiero e presentarti le nostre due nuove creazioni del pastificio Casoli: quando si parla di pasta ripiena si rischia spesso di cadere proprio sulle cose più semplici, ma siamo sicuri che queste novità ti piaceranno davvero molto.
Agnolotti patate e tartufo:
Formato di pasta che si presta a condimenti semplici per via del suo sapore intenso, esalterà le tue papille gustative con la leggerezza della patata, seguita dall’aroma inconfondibile del tartufo nero.
Ravioli provola e speck
Sono come i ravioli tradizionali, ma più sostanziosi.
L’abbinamento provola e speck è uno dei nostri preferiti, tanto che l’abbiamo proposto in questa variante molto sfiziosa: il sapore dello speck che punge subito prima di ricevere un caldo abbraccio dalla provola che lo accompagna.
Insomma, non ti resta che provarli.
Siamo sicuri che questo pizzico di innovazione ti lascerà a bocca aperta.
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