I cannelloni ripieni sono un piatto della cucina italiana tra i più amati e cucinati, soprattutto la Domenica. Ricordano i tradizionali pranzi in famiglia, a casa della nonna e, noi del pastificio Casoli, ci teniamo a tramandarvi l’amore per la tradizione.
Sul nostro SHOP troverai due tipologie di cannelloni:
Entrambi sono preparati prelessando le sfoglie di pasta all’uovo, fatte ovviamente da noi, poi farcite con carne bovina oppure ricotta mista e di pecora con spinaci.
Non hai tempo di cucinarli e cuocerli?
Non è un problema: presso il nostro pastificio Casoli troverai piatti pronti, già cotti o da cuocere. Così potrai goderti il pranzo della Domenica insieme a chi vuoi tu, senza troppi pensieri!
Conosci la storia dei cannelloni ripieni?
Sembrerebbero nascere a Napoli nella prima metà dell’Ottocento, quando il cuoco Vincenzo Corrado propose nel suo libro “Il cuoco galante” un primo tipo di cannellone prelessato (che ricorda il pacchero), farcito di carne coi tartufi, e cotto insieme ad un buon sugo di carne. Probabilmente nacque come piatto povero, preparato per usare gli avanzi di carne presenti in dispensa e, come spesso succede, è diventato negli anni un piatto amatissimo in ogni regione d’Italia.
Oggi sicuramente i cannelloni ripieni accontentano tutti i palati e tutti i gusti, proprio grazie alle tanti varianti di ripieno e condimento che si possono preparare.
Quale sugo scegliere per i cannelloni ripieni?
Il primo condimento è sicuramente quello dei cannelloni alla romana: un ottimo e denso ragù di carne con l’aggiunta di besciamella.
I cannelloni alla sorrentina vedono invece l’utilizzo di una buona mozzarella campagna, ricotta di pecora e prosciutto cotto.
I cannelloni umbri sono sempre imbottiti di carne di manzo ma conditi in bianco, con besciamella e parmigiano grattugiato.
Curiosità sui cannelloni
Lo sapevi che all’estero sono chiamati manicotti o maniche?
In particolare, il termine inglese è al singolare (cannellone) e sta ad indicare proprio il nome del piatto finito.
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